はちみつ生姜(仮)

生姜を洗い皮にも栄養があるのでできればそのまますりおろす。

鍋にすりおろした生姜、鷹の爪、水を入れる。

強火で煮込み、ゴムベラで混ぜながら、沸騰してきたら一度火を弱めてはちみつを2〜3回に分けて入れる。

火を中火に戻し常時焦げないようにグツグツと煮込んでいく。

ジャムのようにとろみが出て、水気がなくなるくらい煮込めば完成です。

(見極め方はゴムベラで真ん中を伸ばした時、道ができ、3秒ほどで戻るくらいです。)