お宿メニューを再現。居酒屋風「葉わさび」

葉わさびをよく洗い、水気をきります。

葉わさびを3㎝くらいに切り、ボウルに入れ、塩少しふりかけてよくもみます。この時お好みで砂糖を少し加えても。

②に熱湯をひたひたになるまで加えて、2～3分待ちます。その後、湯を切り冷水にさらして、冷えたら軽く絞ります。

葉わさびの水気を絞り器に盛り、かにかまを添えます。かつお節をのせて出来上がり。醤油をかけて食べて下さい。