ハニサミコ✿レンコンソテー

①れんこんが空気に触れて時間がたつと変色するのはポリフェノールが原因らしいので、このレシピのように仕上げの色が白くなくてもいい場合は、水にさらさなくてOKです。水にさらさない分ビタミン流出も防げます。②バルサミコを熱すると酸味が飛んでまろやかになり美味しいのですが、仕上げに少量、バルサミコをかけると味が引き締まるので２段階に分けました。（←私好みです。）仕上げの★はお好みで。

23/Apr/2007　Dinner。本とは、ちょっと違うれんこんレシピを考えていたんだけど、気が変わってこの簡単なのに。笑　これは女性ウケしそう。サラダにも載せたら美味しいと思う♪マヌカハニーという、NZの上等なはちみつ使用で、すっきりとしたしつこくない甘さであっさり仕上がりました。そのままだと「パンチがない」と言っていたダーリンも仕上げに更にバルサミコをかけると途端に「美味しい！」とぱくぱく。