計量簡単♪自家製ホットケーキミックス
ふる～つ
作り方
-
-
1
-
秤にボウルを乗せ、目盛りをゼロに合わせます。
-
-
-
2
-
きび砂糖、片栗粉、ベーキングパウダーまで計量スプーンで入れる。(計ってもいいです)
-
-
-
3
-
同じボウルに、合計で200gになるまで薄力粉を入れる。泡立て器で粉が均一になるよう、まんべんなく混ぜておく。
-
-
-
4
-
計量カップに玉子を割り入れほぐし、牛乳を180ccの目盛りまで注ぐ。バニラオイルも入れフォークなどでムラなく混ぜておく。
-
-
-
5
-
粉類のボウルに、3を流し入れざっくり混ぜ合わせる。少し粉気が残るくらいでやめておく。混ぜすぎない。生地はボテッとした感じ
-
-
-
6
-
フライパンを中火で熱し、油またはバターをひく。焼き色を美しくしたい場合は一度ひいてからきれいに拭き取る。
-
-
-
7
-
フライパンに生地を流し入れる。弱火にする。大きさにもよるが、3分(目安)焼いて生地のふちにプツプツと泡が出始めたら
-
-
-
8
-
そっとひっくり返す。まだ上面はほとんど生で生地はゆるい状態。ひっくり返すと生地がまた膨らんで、ふっくら高さが出てきます。
-
-
-
9
-
反対側はさっきの焼き時間-1分で焼き上がります。お皿に盛ってバターはちみつメープルシロップで召し上がれ。
-
-
-
10
-
※分厚く焼く場合は、焼き上がりの時に楊枝を刺してみて、中まで火が通っているか確認してください。
-
コツ・ポイント
片面を焼きすぎると高さが出ません。生地にプツプツと泡が2～3コ出たくらいの半生状態でひっくり返しましょう。
お好み焼きのように、乱暴にべしーんとひっくり返さず気泡を大事にするため、あくまでもそっと返してください。
お好み焼きのように、乱暴にべしーんとひっくり返さず気泡を大事にするため、あくまでもそっと返してください。
このレシピの生い立ち
自分で小麦粉を調合してホットケーキミックスは作れないかな？と思い
焼き方も研究しました。
焼き方も研究しました。
ふる～つ
