マクロビメロンパン
～和羽～
作り方
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動画でわかりやすく作り方の解説しています
リンクはこちら↓
https://youtu.be/BmUK6TbWAs4
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小さいボールにこだま酵母を入れ、40℃前後の温水で酵母をふやかしておきます。
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お手持ちのパン捏ね機に生地の材料の粉類のみをを入れます。
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①を②に入れます。
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「生地づくり｣にしてスタートし、回しながら仕込水を入れていきます。
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生地が柔らかくまとまってきたら米油を入れて再度捏ねます。
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一次発酵が終わったら生地を8等分して、丸めて、すぐ二次発酵に移ります。温度はまた40℃で30分ほど。
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クッキー生地をつくります。材料を全てボールに入れて混ぜ合わせます。
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クッキー生地を8等分にして、丸めておきます。
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発酵が終わったら、クッキー生地を麺棒で薄く広げ、生地に被せます。
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ハケで表面に水を塗り、きび砂糖(分量外)をパラパラふりかけます。
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180℃で25分焼いてできあがりです。オーブンによって時間や温度は調整してください。
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2016/9/14 クッキー生地の分量を調整しました。
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2018/12/22 パン生地の配合を見直しました。
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コツ・ポイント
ぜひ、粉類は国産のポストハーベストフリーのもの使用したり、その他もきび糖や天然塩など、ぜひ拘ってみてくださいね。
このレシピの生い立ち
子供に、安心して食べさせられるメロンパンをつくってあげたかったので。
時間はかかりますが、とても簡単なのでぜひ挑戦してみてください♡
時間はかかりますが、とても簡単なのでぜひ挑戦してみてください♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
～和羽～
