中華風ほたての茶碗蒸し
ぽくちゃん
作り方
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1
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卵はよく溶いておく。
ほたては4つはそのまま、残りの4つを4等分くらいに切っておく。
はるさめは戻して短く切っておく。
☆の調味料を合わせておく。
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2
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卵に☆の調味料を加え、よく混ぜて一度こしておく。
器にはるさめ、小さく切ったほたてをいれ、卵液を注ぐ。上に切っていないほたてを乗せてかざりにする。
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3
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蒸気の上がった蒸し器で12分蒸す。
●を合わせてできあがった茶碗蒸しの上からかけてできあがり。青菜を飾るときれいです。
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コツ・ポイント
強火で煮立てるとすがたつので、蒸気があがったら中火で蒸しましょう。
このレシピの生い立ち
お気に入りのリキンキの中華鶏がらスープについていたレシピをつくったらものすごくおいしかったので。ちょっと薄味にしてあります。
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ぽくちゃん
