南信州発☆源助株菜のお葉漬け

源助株菜は洗って水を切り、４～５ｃｍの長さに刻む。

★を混ぜておく。
鷹の爪は輪切り、ニンニクはみじん切りにしておく。

漬け物桶に１と２とザラメ、鷹の爪、ニンニクを適宜漬け込んでいく。

水が上がったら重石を半分の重さに変える。