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あさりはしっかり砂抜きする。
鍋にごま油・ねぎ・しょうがを入れ香りがでるまで炒めてあさりを入れる。酒を入れフタをして口が開くまで待つ。
水を加えスープの素を加えてひと煮立ち。塩・コショウ、醤油で軽く調味して出来上がり。