ぱりぱりサーモンムニエルの栗ソースがけ

サーモンに塩コショウで下味をつけ小麦粉をまとわせ、油をひいた中弱火のフライパンで皮目から焼いていきます。

8割までサーモンの色が白っぽく焼けてきたら、火を弱火にし裏返します。(火が通ったらパサパサに一方なので注意)

栗4粒は半分に切り、残りの栗とパセリはみじん切りにしソースに使います。

そこに栗のみじん切りを入れ、お皿にサーモンとソースを盛り付けます(お好みでバルサミコをかけます)