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生芋こんにゃくを一口大にちぎる。小松菜を三等分に切る。モヤシを洗ってよく水気をきる。
フライパンに刻みニンニクとオリーブ油をいれ中火にかける。この時ニンニクが跳ねるので注意。
モヤシと小松菜の茎の部分を入れ炒める。
3のかさが半分くらいになったら、イカを入れる。
イカに油が回ったら残りの小松菜・醤油・ナンプラーを入れさっと炒める。