じゅわ~っとトマトバジルパン

じゅわ~っとトマトバジルパン
パリッとしたパンを割るとふんわりモチモチの生地の中からじゅわ~っとトマトが!!

材料 (6個分)

400g
ドライイースト
4g
200~250ml (g)
砂糖
20g
6g
トマト
1個半
6枚
コショウ
適量

1

レシピID:359197
の生地を作る。
1次発酵まで(1と2)

2

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トマトは1個を4つに切り、6個分用意しておく。
バジルの葉も6枚用意しておく。乾燥でも可。

3

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1のパン生地を平たくして、トマト、バジルを乗せ、コショウをお好みで振り掛ける。

4

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具を包み込む。
生地は穴が空かないように指ですき間無く閉じる。

5

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綴じ目を下にして置いておく。
これをあと5個繰り返す。

6

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鍋にお湯を沸かし、茹でる。
20秒茹でてひっくり返して20秒。

7

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180度に予熱したオーブンで15分焼いて出来上がり。

8

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割ったところ。

コツ・ポイント

コツは4で生地をちゃんと閉じること。指で摘むようにすると簡単です。1度茹でることで表面が固まって強くなるのでトマトが染み出てきたりしません。茹で時間を長くしすぎるとパンが膨らまなくなるのでふんわりしたパンを作りたいときは程ほどに。

このレシピの生い立ち

水分の多い具材を包んでも割れないパンを作りたくて。
レシピID : 365085 公開日 : 07/04/25 更新日 : 07/06/18

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