長芋と貝割れ大根の明太和え

長芋と貝割れ大根の明太和え
おつまみですね^^ご飯のおかずに出すには…と、ハンパに残った明太子が冷蔵庫で、ひからびそうになっていたら作ってみてください♪

材料 (作りやすい分量)

5cmくらい
明太子
1/2腹(ほぐして大さじ2くらい)
貝割れ大根
適量
小さじ1/2
大葉
お好みで

1

長芋はマッチ棒くらいに切り、貝割れ大根は根を落としておく

2

ほぐした明太子とごま油と①をよく和えて出来上がり♪足りなければ塩や醤油で味を加減してください^^

コツ・ポイント

アクが気になる場合は長芋を酢水にさらしてください。変色はしないので気にならなければそのままで^^お好みですが大葉がよく合います。

このレシピの生い立ち

ちょびっと残しの明太子が冷蔵庫でよく干からびかけているので、救済メニューです^^;
レシピID : 365394 公開日 : 07/04/25 更新日 : 07/04/26

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