牛肉とチンゲン菜の中華風炒め。

牛肉に★を合わせて下味をつけます。

縦半分に切ったたまねぎを７～８㎜幅に切り、少量の油で中火で炒め、いったん取り出します。

同じ鍋に再び少量の油をひき、１のお肉を炒めます。

調味液を具材に絡めるように炒めます。葉の部分はすぐに火が通ります。株元の厚みのある部分は、多少生っぽくてもOKです。

片栗粉が“餡”に変身したら、出来上がりです。糸切りとうがらしを適宜トッピングして、いただきます！