上新粉とミルクのしっとりマフィン
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作り方
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1
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☆の粉類を混ぜておく。オーブンは１８０℃に予熱しておく。
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2
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卵、メープルorガムシロップ、砂糖、サラダ油をボールに入れよく混ぜる。
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3
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２に１をざるでふるい入れたらゴムベラでさっくり混ぜる。（生地は固めです）
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4
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３を型に入れ、型ごと５ｃｍ高さからトントンと落として表面を均したら、１８０℃に予熱したオーブンで２０分焼いたらできあがり。
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5
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*補足*卵が小さい場合は固く詰まった生地になるので、水or牛乳を大さじ１ほど足すと、丁度いい感じになります。
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6
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*op*メープルシロップの代わりに①ゆず茶やオレンジ、りんごジャムなど大匙３でもおいしいです。②ガムシロップでもokですが、生地がややもったりになります。③はちみつは味、食感共に合いません。
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7
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*ぽよママさんより、メープルシロップをカラメルクリームにしてもおいしかったと教えていただきました♪カラメルクリームに変えるにあたり材料のアレンジもあるので、興味のある方はコメント１個目を参考になさって下さい*
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コツ・ポイント
３で、生地を練らないように。焼き時間はオーブンによって加減してください。焼きすぎるともさもさするので、マフィンカップなど小さめで様子をみながら焼いてください。手順６のopですが、ジャム使用の場合はジャムの甘さによって、砂糖の量を加減してください。
このレシピの生い立ち
以前、つくれぽさせていただいた、上新粉と小豆のケーキ(レシピID:194323)のお米の甘みがとてもおいしかったので、メープルシロップの甘みと上新粉の甘みをあわせてみようと思いました。
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