ベイクドチーズ・タルト
作り方
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2
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バターをボウルに入れてヘラで練り、柔らかくする。泡立て器に持ち替えて、マヨネーズに近いくらいのクリーム状にする。
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3
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砂糖を数回に分けて加え、白っぽくふんわりとするまでかき混ぜる。
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4
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卵を2回に分けて加えて混ぜる。薄力粉をふるい入れ、ヘラで切り混ぜる。粉っぽさがなくなったら一まとめにしてラップで包み、冷蔵庫に入れる。
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5
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1時間ほど経ったら取り出し、ラップ2枚で挟んで2mmほどの厚さに伸す。型に敷きこみ、底をフォークでさして全体的に等間隔に穴をあける。
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7
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クリームチーズを手順2のバター同様に、クリーム状に練る。生クリーム・砂糖・卵の順に加えて混ぜる。いずれも数回に分けて加えます。レモン汁を加えて混ぜる。これを別のボウルにこす。
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8
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6の型に7を8~9分目まで入れる。(あまた生地は別の容器で焼いてください)170℃のオーブンで40分ほど焼く。
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9
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焼けたら型に入れたまま冷ます。冷めたら型から外して冷蔵庫でしっかりと冷やす。冷凍保存可能。
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10
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表面にアプリコットジャムを塗ってもd( ̄∇ ̄*)o
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コツ・ポイント
■手順でクリームチーズをよーく混ぜてなめらかなクリーム状にするとだまになりにくいです。
このレシピの生い立ち
ベイクドチーズケーキを作ろうと思ったけど、グラハムクラッカーがなかったので土台をタルトにしました。ついでにタルト生地で余った卵も有効活用できるよう考えたレシピですy( ̄ー ̄)
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