冷めてもふんわりイカの照り焼きバーグ

冷めてもふんわりイカの照り焼きバーグ
イカをフードプロッセサーで細かくして麩を入れることでふんわりバーグになるよ♪

材料

マイカ(胴長30cmほど)
1杯
玉ねぎ
1個
30g
水か牛乳
大さじ2
1個
醤油
大さじ2
大さじ2
適宜

1

1.イカの皮をむき、荒切りにしてフードプロッセサーに入れる。粘りが出るくらいまで細かくする。
2.玉ねぎはみじん切りにしておく。

2

3.1と2をあわせて塩を少し入れ、卵と細かくして水か牛乳で湿らせた麩を入れてよく混ぜる。
4.ネタを1人分づつに分けて形を整える。

3

5.油を引いたフライパンで両面をこんがりと焼く。
6.醤油とハチミツを合わせたテリヤキだれを絡めて出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

奥薗さんの本でハンバーグに麩を入れているのを見て使ってみました。イカなので柔らかいのですがさらにふんわりとして美味しかったです。
レシピID : 366542 公開日 : 07/04/28 更新日 : 07/04/28

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