鰤の照り焼き

鰤の両面に塩を適量振って３０分ほど置き、水で洗い水気を拭き、小麦粉を軽く全体に振る。

「たれ」の調味料をあわせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、鰤を入れて中火で両面をこんがり焼く。

火を強めて煮詰め、フライパンを動かして照りをつけて鰤にからめる。