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子どもウケ♡鰯の香味甘辛旨ダレ照り焼き♪

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Description

子どもが苦手な鰯を、にんにく・生姜・カレー粉が効いた甘辛旨ダレで照り焼きに♪いわし独特の臭みが消え、子どもパクパク完食♡

材料 （3人分）

鰯の開き
6尾
薄力粉(鰯にまぶす用)
適量
塩麹
大さじ1
☆生姜
一片
☆にんにく
一片
☆酒
大さじ3
☆醤油
大さじ2
☆みりん
大さじ2
☆砂糖
大さじ1
☆カレー粉
小さじ1〜お好みの量
ごま油
大さじ1

作り方

  1. 1

    ☆を混ぜ合わせて香味ダレを作っておく。カレー粉の量はお好みで♡(うちは子どもが小さいので小さじ1杯弱入れました。)

  2. 2

    鰯に塩を適量(分量外)振り、15分程置いて臭みを取る。出てきた水分をサッと洗い流して、キッチンペーパーで水気を取る。

  3. 3

    鰯に塩麹をまぶし、15〜30分おいた後、キッチンペーパーで水分を軽く取る。

  4. 4

    薄力粉を薄くまぶし、余分な粉をはたく。
    (ビニール袋に鰯と薄力粉を入れて軽く振ると、簡単に粉が付きます♪)

  5. 5

    フライパンにごま油を熱し、鰯を中火で両面焼いて火を通す。

  6. 6

    フライパンの余分な油を拭き取り、☆の香味ダレを加え、少し煮詰めてトロミがついたら完成♪

コツ・ポイント

塩をする事と塩麹をまぶす事で、鰯の臭みが取れちゃいます(=ﾟωﾟ)ﾉ

このレシピの生い立ち

鰯が苦手な子ども達に、どうにか美味しく食べて欲しくて考えました(・ω・)ノ生姜とにんにくとカレー粉で鰯の臭みが消えて、モリモリ完食してくれます（≧∇≦）
レシピID : 3667591 公開日 : 16/02/05 更新日 : 16/02/05

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子どもウケ♡鰯の香味甘辛旨ダレ照り焼き♪
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