ささみの唐揚げタルタルソース
あさみずキッチン
作り方
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1
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★タルタルソース
卵は沸騰してから10分ほど茹でて細かく切る。
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2
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らっきょ、ピクルスをみじん切りする。
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3
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ゆで卵、らっきょ、ピクルス、マヨネーズ、塩、コショウ、レモン汁、パセリを混ぜて完成。
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4
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★ささみの唐揚げ
ささみのスジを取り除き、軽く両面叩き、塩・コショウをふる
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5
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卵を溶いた液にくぐらせ、次に米粉を付ける。
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6
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フライパンに油を熱して中火にし、ささみを入れる。(一度に6本程度)表面の色が変わって来たら裏返す。
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7
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両面揚がったら一度取り出し、次々に同様に揚げていく。
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8
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全部揚がったら、はじめに揚げた分から2度揚げし、カラッと揚がったら取り出して油を切る。
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9
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お皿に盛り付けてタルタルソースを添えて完成。
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コツ・ポイント
ささみを2度揚げする事で中までしっかり火が通るけどジューシーに揚がります。
付け合せには色鮮やかな温野菜がおすすめです。
付け合せには色鮮やかな温野菜がおすすめです。
このレシピの生い立ち
ささみを美味しく食べられる料理を考えて、チキン南蛮にしようかと思ったけど、自分流にしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
