体の芯から温まる鶏肉のみぞれ煮

ささ身は筋を取り、一口大に切る。酒と塩（共に分量外）を振り１０分ほど置く。代わりに塩麹を大さじ１ほど振ってもおいしい

葱は３cmの長さに切り、グリルで焼き色をつける。大根は粗めにおろしておく。このとき、卸し汁も取っておく

煮汁を煮立て、①のささ身に片栗粉をまぶして入れる。調味料を加え、葱、大根おろしも汁ごと加える。