フェンネル酒
Description
フェンネルは料理にも良いけれど、健胃成分(アネトール)が含まれているので、食前･食後酒としても良いものが出来そう。
Aranjuez5
材料
（不定）
作り方
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1
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フェンネルをざっと水洗いし、良く水を切った上で、半日ほど天日干しする。
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2
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そのフェンネルを適当な大きさにカットし、黒角の瓶の中に入れ、上からホワイトリカーを注ぐ。
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3
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1ヶ月ほど寝かせれば、完成。
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4
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＊補足(5/17)＊飲むのも勿論良いけれど、ぼくは最近アヒージョの隠し味に使っているよ。これもビンゴ!かも。
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コツ・ポイント
保存用の瓶はお好みで。黒角の空き瓶ならば、熱湯消毒とかの手間が省ける。ホワイトリカーの35度、また氷砂糖を加えれば、抽出が速くなる。ホワイトリカーの他にジンとかウォッカも可能。
このレシピの生い立ち
出張予定が入り、フェンネルが料理では使い切れなくなったので、その保存法の１つとしてフェンネル酒を。ぼくは酒好きなので、これはビンゴ!かも(*^_^*)。
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