はんぺんとそら豆のふわふわ玉子焼き

はんぺんとそら豆のふわふわ玉子焼き
はんぺんのおかげでふわっふわです。
ほんのり甘い味付けとそら豆の香りで春らしい玉子焼きになりました~。

材料 (2人分)

はんぺん
小1枚または大1/2枚
そら豆
10~12個
2個
大さじ1
粗糖
小さじ2
薄口醤油、塩
少々
大さじ2

1

はんぺんは1cm角に切る。そら豆は4~5分ゆでる(沸騰した湯から)
はんぺんの半分はさらに荒くつぶす。

2

卵に調味料を加え、1を加えて少し泡立てるようによく混ぜる。

3

フライパンに油をしいて、よく熱し、中火にして玉子焼きを焼いていくように何度かに分けて2を入れて巻いていく。中が半熟でふるふるになるように、かるく、生地を混ぜながらやくとふんわりしあがる。

コツ・ポイント

卵液を軽く泡立てることと、焼くときにフライパンをゆすりながら空気を含ませることで、
オムレツに似たふんわりした食感になります。
薄口醤油は香り付けなので、塩味は主に塩で調整してください。

このレシピの生い立ち

はんぺんをすって卵に混ぜて伊達巻もどきをつくるのですが、
もっと手軽にと思って考えました。
レシピID : 367154 公開日 : 07/04/29 更新日 : 07/04/29

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