リンゴと柑橘のジンジャージャム

リンゴと柑橘(今回は八朔)を８等分にし、皮や芯を取り５mm角に切る。

生姜をスライスする。

※生姜を食べたい場合は千切りにする。

鍋にリンゴと柑橘、生姜と白ワインを入れ、柑橘をつぶしながら、やや中火で煮る。

汁気がやや少なくなったら火を止めて冷ます。