ダッチオーブンで塩窯ローストポーク
higmai
作り方
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1
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肩ロースにクレイジーソルト、粒胡椒、白ワインをかける
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2
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塩と卵白を混ぜる
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3
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10インチのダッチオーブンにアルミホイルを敷き、その上に(２)の塩を敷く
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4
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肩ロースを置き、(2)の塩で覆う
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5
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蓋をして炭火で25分ほど焼く！蓋の上にも蓋が覆われるぐらい炭を置いておく！
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6
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炭から上げて、25分ほど余熱！
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7
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塩窯を割って完成～☆
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コツ・ポイント
加熱時間、余熱時間は肩ロースの量やダッチオーブンのサイズで調節せねばならぬ！
肩ロース600g＆ダッチオーブン12インチの場合は30分加熱30分余熱！（塩釜の量はほぼ同じでいけると思われる）
肩ロース600g＆ダッチオーブン12インチの場合は30分加熱30分余熱！（塩釜の量はほぼ同じでいけると思われる）
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを見てアレンジしました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
