鰯と菜の花のピリ辛トマトパスタ

魚を開いて内臓、骨頭を取り除き、きれいに掃除して水分を取り塩をふり１０分置く。

魚から出た水分をふき、片栗粉をつけ油で揚げる。
菜の花は、塩を入れた湯で固ゆでする。
パスタをゆでる。

フライパンにつぶしたにんにく、オイルエシャロットをいれいため、アンチョビもよーくいため白ワインをいれ水分を蒸発させる。

唐辛子、塩、胡椒で味を調える。