酢じめ ☆ サクラマス

サクラマスの頭を取って、３枚におろします。
皮を引きます。

①の調味料をサクラマスの身にまんべんなく塗ります。
脂ののり具合で加減してください。

大きさによりますが、１時間～２時間もすると、かなりの水分がでて、身が締まってきます。

バットか平らな容器に昆布を敷いてサクラマスを入れ、②の調味料をひたひたになるまで注ぎます。

冷蔵庫か涼しいところに３時間くらいおいて、できあがりです。がっちり締めたい時はもう少し 長めに浸してください。

フードシーラまたは密封できる保存袋に入れ４８時間以上冷凍します。