自家製ホットオイルの作り方
Description
ぼくが料理で良く使っているホットオイル。これは簡単に作れるので、レシピを紹介しておくね。
Aranjuez5
材料
（不定）
EXVオリーブ･オイル（＋サラダ･オイル）
650ml程度
粗挽き唐辛子
適量
おろしニンニク
適量
サントリー黒角の空き瓶
1本
作り方
コツ・ポイント
見た目はホール唐辛子を使う方が綺麗だけれど、実質は粗挽き唐辛子が一番便利。ニンニクの種類はお好みで。容器はウィスキーの空き瓶を使うのが消毒不要で簡単。
このレシピの生い立ち
イタリア料理とかに良く使われるホットオイルだけれど、買うと高いので。自作はとても簡単。それに色々と使えて便利。なおオリーブ･オイルが純正だけど、冬には凝固するので、普通のサラダ･オイルを加えると良いと思う。
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Aranjuez5
