簡単☆えび豆

簡単☆えび豆
居酒屋さんメニューです★ お酒のあてによく作ってます。食べ始めると止められません!!(。☉_☉)

材料

えびじゃこ
200グラムぐらい
大豆
1カップ~2カップ
★砂糖
100グラム
★酒
大さじ3
★醤油
50CC
大さじ3

1

えびじゃこは大きめなら頭と尻尾を取って洗い、あらかじめ甘辛く炊いておいてください。醤油、砂糖、酒で少しお砂糖を多めにたくとよいと思います。

2

大豆は虫食いのものを取り除き、一晩水につけてもどしておいてね
ください。鍋に大豆を入れ火にかけてあくを丁寧にすくい、大豆が柔らかくなりだしたら★の調味料を入れて下さい。

3

中火でじっくり煮て出来上がり☆

4

コツ・ポイント

最後に煮詰める時に出汁がなくなるくらいにすると味がよくしみて美味しいです。ただ、焦がさないように注意して下さいね。圧力鍋だとかなり早くできますよ。ただ、煮詰める時に豆が柔らかくなりすぎるので気をつけて下さい。 あと、何度も言うようですが、調味料を入れると大豆はそれ以上柔らかくならないと思いますのである程度柔らかくなるまで待って下さいね。

このレシピの生い立ち

近所の居酒屋さんで食べて美味しかったから自分でも作ってみました。
レシピID : 368223 公開日 : 07/05/02 更新日 : 08/01/04

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