基本の辛子和え 菜の花
Description
基本の辛子和え、を作りました。この☆を覚えれば、春菊や、イカやキノコを加えた材料でも、美味しく出来ます。
野菜ソムリエfumi
材料
（4人分）
作り方
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1
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菜の花は、塩をひとつまみ入れた熱湯で、茎から入れる。
1.2分したら歯を入れ30秒ほどでザルにあげ、すぐに冷水にとる。
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2
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菜の花は水を絞り、３センチ幅に切る。
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3
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辛子じょうゆを作る。☆の材料を全て混ぜ、②の菜の花を入れてよく和える。
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コツ・ポイント
茹でた野菜（菜の花）の水気は、しっかり絞ってください。
辛子醤油と和えるのは、食べる直前に。長く置いておくと、水分が出てきてしまうので、味が落ちてしまいます。
辛子醤油と和えるのは、食べる直前に。長く置いておくと、水分が出てきてしまうので、味が落ちてしまいます。
このレシピの生い立ち
基本となる辛子和えを作りたくて。これからの時期おいしい菜の花で作りました。
野菜ソムリエfumi
