パイナップルの自家製酵素
Nyankoro☆
作り方
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材料を用意する。
同時に柚子と生姜の酵素を仕込んだ為、材料が写っています
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お砂糖も準備。
他の素材で使うお砂糖も写っています
<(_ _)>
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3
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パイナップルをカット。
容器に砂糖半量のうちの１／３を入れる。
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4
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お砂糖の半量を使い、パイナップルと交互に容器に詰めていく。
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5
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詰め終わったら、全体にお砂糖が混ざるように底からよーくかき混ぜる。(スプーン等・手が入れば手で）
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6
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表面をならし、残り半量のお砂糖でふたをする。
容器の蓋をし、一晩おく。
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一晩おいた状態。
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横から見た感じ。
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お砂糖を溶かすように、手で底からかき混ぜる。
一番手前がパイナップルです。
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パイナップルは酵素の成分が多い素材なので、発酵の兆候が出ています。
この時点での液の状態は、ドロドロした感じです。
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翌日、混ぜた後の状態。
お砂糖がだいぶ溶け、昨日のドロドロが少し、サラッとした感じです。
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混ぜる前。
自然な状態です。
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パイナップルは酵素の成分が強いので、
仕込みの段階で酵素液を入れなくても比較的発酵しやすいです。
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同じように、キウイなども比較的発酵しやすい食材かと思います。
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次回、作る時は
前回の酵素を種にすると、より元気に発酵するかと思います
(#^^#)
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★基本の自家製酵素★
（ID:3624184)を参考に、こしていきます。
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使うザル・道具・保存ビン等、煮沸又は熱湯消毒した清潔なものを使用してください！！
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保存容器に詰め
出来上がり♡
お水や、炭酸水でお好みの濃さで割りいただきます♪
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コツ・ポイント
★基本の自家製酵素★
(ID:3624184)を参考にしていただけると嬉しいです(^^)
パイナップルは皮をむいて食べる食材なので
仕込みの段階も、皮をむきます。
基本と違い、途中酵素液を入れなくても発酵しやすく作りやすい素材です(^^♪
(ID:3624184)を参考にしていただけると嬉しいです(^^)
パイナップルは皮をむいて食べる食材なので
仕込みの段階も、皮をむきます。
基本と違い、途中酵素液を入れなくても発酵しやすく作りやすい素材です(^^♪
このレシピの生い立ち
カットパインを使えば、仕込みの段階がとても楽チン(*ﾉωﾉ)
パイナップは便秘の緩和にもいいらしいので♡
★注意★
道具などは必ず煮沸や、熱湯消毒した清潔なものを使用してください!!
パイナップは便秘の緩和にもいいらしいので♡
★注意★
道具などは必ず煮沸や、熱湯消毒した清潔なものを使用してください!!
Nyankoro☆
