バレンタインに!マクロビ☆生チョコタルト
Description
型を焼いて、チョコレートを溶かして流しこむだけの簡単レシピ!バターも牛乳も使わないヘルシーレシピです。
材料
(約20cmのタルト型1台)
100g
40g
20g
★菜種油(植物性油)
70g(粉の半量)
大さじ2
★てんさい糖
大さじ2
★塩
小さじ1/4
★バニラエッセンス
約5滴
150~180g
半丁(100~150g)
(○豆乳)
(適量)
仕上げ用ココア
適量
ベリーのジャム
適量
作り方
-
-
1
-
☆と★でタルト生地を作る。☆はふるいにかけておき、★はボールに入れ、泡立て器で乳化するまでよくかき混ぜる。
-
-
-
2
-
☆に★を流し込み、よくこねる。生地がだらっとしてゆるく感じるかもしれないが、粉を追加しないこと。
-
-
-
3
-
ラップにくるんで、冷蔵庫(冬場なら冷暗所で十分)で15~30分休ませ、粉っぽさをなくす。
-
-
-
4
-
(我が家はガス)オーブンを180℃で予熱しておく。生地が型から外れやすくするために、タルト台に薄く菜種油を塗っておく。
-
-
-
5
-
休ませた生地を伸ばす。バターを使った生地とは違い、ボロボロと崩れてしまうが尾わてない。コツは下記参照。
-
-
-
7
-
生地の具合を見て、焼きが足らなそうであれば、160℃に下げてもう3~5分焼く。焦げ付きが気になる場合はアルミをかぶせる。
-
-
-
8
-
焼けた生地は重石を外して台に乗せて冷ましておく(30分くらい)。
-
-
-
9
-
よく水気を切った絹ごし豆腐をミキサーにかけ、〇を全てボールに入れる、湯せんする。ダマにならなように注意。
-
-
-
10
-
冷めたタルト台にベリーのジャムを塗り、9のチョコレートを流し込む。表面が平らになるようにナイフなどでなでる。
-
-
-
11
-
10が完全に固まったら、仕上げにココアをふる。完全に固まった状態でないと、カットするときに崩れるので注意。
-
コツ・ポイント
生地は表面が多少ボロボロでもフィリングで隠れるので、分厚い部分を指で薄くのばし、余ったものを足らない部分につけ足します。
絹ごし豆腐はざるに挙げてキッチンぺーパーに包んで数時間おきます。
9で滑らかさが足らない場合は豆乳で調節します。
絹ごし豆腐はざるに挙げてキッチンぺーパーに包んで数時間おきます。
9で滑らかさが足らない場合は豆乳で調節します。
このレシピの生い立ち
バターの代用でココナッツミルク、牛乳の代わりに豆腐(と豆乳)を使って、ヘルシーに。チョコレートを使いますが、そこは万人受けする美味しさを残すために。マクロビでも無理はしない。食べる人が喜んでくれるスイーツを目指しました。