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トリ肝は、血を洗い流して、1〜2cm角に切ります。
生姜ひとかけらを短冊切りにします。
トリ肝と生姜を鍋に入れ、酒、醤油、みりんてヒタヒタにします。
あとは、アルミホイルなどで落し蓋をして、弱火でコトコト煮るだけ。