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クリームチーズを室温で柔らかくし、ボールに入れてホイッパーで練ります。
卵を溶き、チョコは細かくして、湯煎で溶かして生クリームを混ぜます。
1のボールに卵と溶かしたチョコレートを混ぜ、よく練り合わせます。
薄力粉を振るいいれ、生地をクリーム状に練ったら、レモン果汁とラム酒を入れ、型に流し入れます。
紙カップを仕様の場合は、アルミホイルで底を包み、170度に熱したオーブンで、25分湯煎焼きします。
楊枝をさして、生地がつかなければ、庫内で冷まします。
冷めたら、冷蔵庫で半日以上冷やして完成です。