いわし丸干しの梅酒煮

いわし丸干しの梅酒煮
くせのあるいわしが、梅酒でまろやか&ふっくら煮上がります。生のいわしでももちろんOK。時間をかけるか圧力鍋で煮れば、骨まで食べられる健康食です。

材料 (3人分)

いわし丸干し(半生)
大5、6匹(400-450g)
梅酒
100cc
しょうゆ
100cc
1かけ

1

鍋に梅酒、しょうゆ、しょうがの薄切り、水200ccを入れ、いわしを並べる。臭みが苦手な人は頭と内臓を取ってください。

2

落しぶたをして火にかけ、煮立ったら弱火でことこと煮る。火が通ればできあがり。
骨まで食べる場合には1時間、圧力鍋なら圧力がかかってから15分煮てくださいね。

3

コツ・ポイント

落しぶたをすると煮くずれが防げます~

このレシピの生い立ち

レシピID : 36927 公開日 : 01/12/11 更新日 : 01/12/12

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