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マルチグレインのパン２

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Description

マルチグレイン焙煎五穀の分量を工夫して、どの分量が美味しいか試してます。

材料 （１斤）

水
２００ｃｃ
マルチグレイン焙煎五穀
５０グラム
細粒全粒粉
５０グラム
ゴールデンヨット
２００グラム
きび糖
２０グラム
塩
５グラム
太白ごま油
１５ｃｃ
ドライイースト
４グラム

作り方

  1. 1

    ＨＢのケースに材料全てを入れて２０分こねる。

  2. 2

    そのまま５０分一次発酵。

  3. 3

    台にのせてガス抜きし２分割して乾燥しないようにしてベンチタイム２０分。

  4. 4

    再度ガス抜きして成型して型につめる

  5. 5

    オーブンの発酵機能で３０℃６０分二次発酵。型と同じ高さになるように

  6. 6

    たっぷり霧吹きをして予熱なし１５０度で２０分。１８０度に上げて１８分焼成で完成

コツ・ポイント

マルチグレインの分量を増やすとだんだんと二次発酵の時間が長くなってきました。

このレシピの生い立ち

マルチグレインの風味と健康的なビジュアルが好きで、どこまで分量を増やせるか実験中！茶色いパンが可愛いくて見とれてます（笑）
レシピID : 3693492 公開日 : 16/02/16 更新日 : 16/02/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年9月25日
初れぽ
写真
☆Snufkin☆
全粒粉が足らなくてマルチグレインが多めでしたがおいしかったです。

色々と作ってくださってありがとう！感激です。つくれぽ感謝☆

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mikasan_23
マルチグレインのパン２
by mikasan_23