中国発☆セロリと鶏肉の炒め物 ~芹菜肉丝

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Description

中国では色々なセロリ料理を食べましたが代表作と言っても過言ではないでしょう!炒めたセロリが美味しい!!

材料 (2人分)

1束
ニンニク
2‐3カケ
赤唐辛子
1つ
●塩
適量(醤油より多めに!)
●ガラスープの素
大さじ1
●醤油
適量

作り方

  1. 1

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    セロリを切ります。どんなふうに切ってもいいですよ。

  2. 2

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    鶏肉は細切りにします。

  3. 3

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    鶏肉に片栗粉をまぶし、混ぜてから30分ほど置いておきます。

  4. 4

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    鍋に油をひき、温まったらニンニクと赤唐辛子を入れ香りが出るまで熱します。焦げないように注意。

  5. 5

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    鶏肉を入れて炒めます。

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    鶏肉に火が通りました。

  7. 7

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    セロリを入れます。強火でサッと炒めるとセロリの食感を残すことができます。

  8. 8

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    ●調味料を加え、炒めます。塩メインで味付けをしてください。醤油の入れすぎに注意。味見をしながら好みの塩加減に調節します。

  9. 9

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    出来上がりです。熱いうちにいただきましょう。

コツ・ポイント

ニンニクを焦がさないこと、セロリは強火でサッと炒めること、味見をしながら好みの塩加減にすることです。
醤油は隠し味程度に、入れすぎないようにすると本場の味にぐっと近づきます。

このレシピの生い立ち

中国では野菜は何でも炒めて食べます。サラダやスープでしか食べたことのなかったセロリが炒めて食べられることに感動。レストランで食べたものを見様見真似で作っています。鶏肉は豚肉で代用も可。個人的に鶏肉のほうがさっぱりしていて好みのため。
レシピID : 3693850 公開日 : 16/03/06 更新日 : 18/05/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

36 (33人)
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クックRM99KB☆
冷凍エビも追加で、シャキシャキプリプリ美味しかったです。にんにくもきいて、旦那さんが喜んでました!
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☆ayumikan☆
シャキシャキおいしくいただきました
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Eggplant23
セロリって炒めても美味しいんですね!また作ります(*^^*)
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山本おまさ
数え切れないくらい作ってますが、初レポです。美味しいレシピありがとうございます。