ひよこ豆のグラタン
Description
ひよこ豆をグラタンに入れると、豆がホクホクして、美味しく食べられます。
春日部市学校給食
材料
（４人分）
1/2個(120g)
３２ｇ
４０ｇ
バター
大さじ1(12g)
大さじ2弱(16g)
２４０ｃｃ
塩
少々(1.2g)
こしょう
少々(0.04g)
油(炒め用)
小さじ1/2(2g)
刻みチーズ
1/4カップ(20g)
紙カップ
４個
作り方
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1
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鍋にバターを入れて溶かし、小麦粉を入れてよく炒める。(弱火)
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2
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1.に牛乳を加えてへらでのばし、ホワイトルウを作る。
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3
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フライパンに油を入れて熱し、ベーコン・たまねぎを炒める。
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4
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さらにブロッコリー・カリフラワー・ひよこ豆を加えて炒め、塩・こしょうをふる。
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5
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4.に3.のルウを加える。
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6
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紙カップに5.を入れ、チーズをかけてオーブンで焼く。
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コツ・ポイント
ホワイトルウ作りは、鍋にバターを入れて火にかけ、小麦粉を加えて弱火でじっくり炒めます。ここに牛乳を少しずつ加えてのばし、とろみがつくまでコトコト煮ます。
オーブンに入れたら、表面に焼き色がつくまで焼きます。
オーブンに入れたら、表面に焼き色がつくまで焼きます。
このレシピの生い立ち
本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
春日部市学校給食
