無塩 無オイル 離乳食に安心パン
みどりのあひる
作り方
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1
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ぬるま湯にドライイーストを入れてかるくかき混ぜ溶かす。
その他、砂糖オリーブ油も加え一混ぜしてから粉を加える。
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2
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捏ねていきます。
粉が飛ばないように丁寧に混ぜ合わせる。
捏ね始めはネチョネチョと捏ねにくいです。
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3
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餅つきの返し手(お水をつけて餅をよいしょとひっくり返している人)のようにボールにギュッギュッと押し付けるようにする。
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4
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だんだんまとまってくるのでベタベタしていても気にしないで続けてください。
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5
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生地の表面がツルッとして生地に弾力が出てきたら
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6
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一次発酵 表面が乾かないように水を吹き、濡れぶきんなどを被せて２倍程度になるまで暖かい場所に置く。40度50分
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7
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発酵したら生地を１個約60gで6分割しベンチタイム15分
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8
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オーブン170度余熱スタート 成型 上からそっと抑えて余計なガスを抜き泥だんごを作る要領で丸くする(好きな形でＯＫ)
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9
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柔らかく仕上げるため160度に落とし20分焼く
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10
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水分が多く扱いにくい生地です。手粉をつけすぎると固くなるのでできるだけ使わないように気を付けてください
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コツ・ポイント
小さくしすぎると皮ばっかりになってしまい低月齢だと食べるところが少なくなってしまいます。
６分割だと少し大きければ７分割で試してください。
６分割だと少し大きければ７分割で試してください。
このレシピの生い立ち
以前から作っていた無塩パン(レシピID3168771)を離乳食にも(^o^)
みどりのあひる
