シナモンとホワイトチョコのポルボロン

ホワイトチョコレートを湯せんにかけます。早めに湯せんからはずして、ヘラでゆっくりと混ぜながら予熱で溶かし、冷まします。

室温に戻してやわらかくした無塩バターにシナモンシュガーと粉糖を加え、混ぜます。

天板にアルミ箔を敷き薄力粉とアーモンドパウダーを広げます。180度に予熱したオーブンで12～15分ほど焼いて冷まします。

冷ましておいた3の粉類を加え、全体になじむように混ぜます。

形を整えて天板に並べます。ラップに茶巾絞りのように包んでギュッと押し固めると、きれいにできます。

160度に温度を下げたオーブンに入れ、15分ほど焼きます。取り出したら天板に並べたまま冷まします。