作り置き♪ひじきの彩りサラダ
作り方
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1
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芽ひじきを水で戻し、油をひいたフライパンで軽く炒める。
★印の調味料を加えて、水気が無くなるまで炒め煮にして冷ます。
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2
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大きめのボウルに◎印の材料を入れてよく混ぜる。レモン半分は、無農薬であれば皮をおろし入れてからレモン汁を絞る。
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3
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人参をスライサーで千切りにし、手順2のボウルに加える。
(太目に切ってひじきと炒め合わせておいてもよい)
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5
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冷ました1のひじきを、4のボウルに加えて混ぜる。
ここで味見をして、好みで酢や油分、塩こしょうを加えて調味する。
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6
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彩り担当のプチトマトを、半分に切って手順5に加え、潰れないようにそっと混ぜ込む。
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7
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食べる前に、好みで水菜やレタスなどの青みを加えると、黒いひじきにぐっと映えます。
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8
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手順5の段階で冷蔵で5日位もちます。トマト、青みの葉野菜を加えるごとに日持ちしなくなるので、早めにお召し上がりを。
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コツ・ポイント
ひじきは火を通してしっかり味付けをすることで、持ちがよくなります。
多目に水に戻して炒めておいて、サラダに使わない分は五目煮にしたり、卵焼きや炊き込みご飯などに活用を。
多目に水に戻して炒めておいて、サラダに使わない分は五目煮にしたり、卵焼きや炊き込みご飯などに活用を。
このレシピの生い立ち
見るからに体に良さそうなサラダを作ろうと思い立ち。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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