さっぱりコーンスープ
Description
鶏肉でだしを取った、あっさりしたコーンスープです。市販のガラスープより鶏のうまみがきいてると思います。
かほひめ
材料
（２〜３人分）
作り方
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1
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水４カップにねぎの青い部分と鶏胸肉を入れて火にかけます。弱火でことことだしを取ります。
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2
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水の量が半分くらいになるまで火にかけておきます。あくはマメに取ります。
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3
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だしがとれたらそのまま冷まします。（ねぎは取り除いておきます）
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4
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鶏胸肉は縦半分して、１／２を使います（残りはサラダなどに使ってください）。手で細かく裂いてスープに戻します。
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5
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コーン缶を加えて火にかけます。温まったら塩こしょうで調味します。
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コツ・ポイント
市販のスープの素のように最初から塩が入っているわけではないので、味付けの際、普段より塩を多めに入れることになりますが、あんまり味を濃くしない方が鶏のうまみをより感じられると思います。
好みでとろみをつけたり、溶き卵を加えても美味しいです。
好みでとろみをつけたり、溶き卵を加えても美味しいです。
このレシピの生い立ち
鶏ももではなく胸肉を使ってスープを作りたかったのですが、肉が大きいとどうしてもぱさぱさ感が残っておいしくありませんでした。なるべく細かく裂くことで、食感がよくなりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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かほひめ
