小松菜とアサリのあんかけ焼きそば
作り方
-
-
1
-
小松菜は4センチくらいのざく切り、あさりは、殻つきならこすり合わせてよく洗っておく。缶詰なら汁と身に分ける。
-
-
-
2
-
鍋に鶏がらスープの素、水1.5Cを入れ火にかける。煮立ってきたら、あさりと小松菜を入れ、醤油、酒、砂糖を入れる。
アサリの殻がひらいたら、塩コショウで味を調え、大さじ2の水で溶いた片栗粉を入れて混ぜ、あんを作る。
-
-
-
3
-
焼きそばは、1袋につき20秒くらいレンジでチンして軽く袋の上からもんでおくと、ほぐれやすくなります。
-
-
-
4
-
フライパンに油を大さじ2を入れ熱し、軽くほぐした麺を入れます。丸く整えつつ、フライ返しなどで軽く押して焦げ目をつけたら、裏返して油を大さじ1くらい加え同じように焼きます。
-
-
-
5
-
お皿に麺をのせ、熱々のあんをかけたら、出来上がり。
-
コツ・ポイント
あさりは缶詰を使うなら、1缶使います。その際、缶汁を足して水1.5Cにしてください。焼きそばの麺がほぐれにくいようなら、4の麺を整える工程で水をすこーし、まわしかけてほぐしてください。固めの麺がスキなので、あえて水は加えていませんが、お好みで袋の表示量(大さじ4くらいかな)の水を加えても(軽く蒸す感じ)大丈夫です。
このレシピの生い立ち
あさりのおいしい季節ですね~♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)