半熟チーズケーキ
クマビスト
作り方
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1
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ID:2964661のタルト生地をホール型で用意します。(カスタードを流し込むので生地は厚めにすべて使ってください)
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2
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カスタードクリームを作ります。
ボウルに卵黄→砂糖→薄力粉の順に入れよく混ぜ、最後に牛乳を少しずつ全て加えます
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3
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②を小鍋に移し弱火でカスタードを作りバニラエッセンスを加えます(最後にチーズと合わせるため固く作らない)
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4
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室温に戻したクリームチーズの上に③を熱いままかけよく混ぜます(少しずつ様子をみながらなじませる)
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5
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焼きあがったタルト生地に流し入れ冷蔵庫で冷やします(表面に膜が張るまで10分くらい)
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6
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表面に膜が張ったらつや出し用の卵黄を塗ります(塗るというよりおさえる用に落としながら)
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7
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160℃に余熱したオーブンで25分
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8
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完成です(*˘︶˘*).｡.:*♡
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9
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冷やすと固まってレアチーズのようになります。半熟がよければ固まったのをチンすれば戻ります( ˊᵕˋ )
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コツ・ポイント
クリームチーズは常温で柔らかくしておいてください。
タルト生地を焼く時はしっかり側面に貼り付けるように焼いてください。そうしないと焼いてる時に側面が浮いて折れたまま焼き上がってしまいます
タルト生地を焼く時はしっかり側面に貼り付けるように焼いてください。そうしないと焼いてる時に側面が浮いて折れたまま焼き上がってしまいます
このレシピの生い立ち
ネットでみたレシピです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
