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キッチンバサミでキノコを３cmくらいの長さに切る。椎茸を入れる場合は細切りに。
鍋にキノコを入れ、昆布茶、水、日本酒を振り入れて、中火にかける。
しばらくすると水分が出てくるので、アクを取ってから醤油と味醂と酢を入れる。
煮汁が半分くらいになったら出来上がり。
○汽子○
