ロール生地

オーブンに金網を入れて200度余熱。

天板には茶紙を敷く。

宝笠がないときは
通常の粉を2回ふるって使う。

共立てで作る。

190度下段で
12分焼く。

焼けたら上から落として空気を抜く。
紙をかぶせて平らなところでひっくり返す。そのまま冷ます。

冷めたら巻いて、
茶紙をしっかり巻きつけてテープで止め、ラップして冷蔵庫で3時間は置く。