豚バラとキャベツのみそ蒸し

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   今回は、「液みそ 料亭の味」を使います。

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   キャベツは丸ごと横半分に切ったら水で洗い、切り口を下にしてザルに上げて水けを切っておく。

3. 3

   

   芯ではないほうを使い、中の葉を取りだす。

4. 4

   

   全ての葉と葉の間に豚バラ肉をはさむ。

5. 5

   鍋に<4>を入れて水を注ぎ、キャベツの上に「液みそ 料亭の味」を回しかける。

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   フタをして中火にかけ、湯気が立ったら強めの弱火で約15分蒸す。キャベツの中央に火が通ったら一味唐辛子をふる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち