甘控 油少 定番米粉シフォン
keimaゆーみん
作り方
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卵黄にハチミツ・油を入れて泡立て器でしっかり混ぜ、レモン汁・ヨーグルトを入れ混ぜ、最後に米粉を入れしっかり混ぜる
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卵白を出し、塩を入れてハンドミキサー高速で泡立てる。ふんわりしてくるまで。
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砂糖を3回に分けて入れる。ツノがピントたつくらい。最後に低速でキメを整える 。←ポイント
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6
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卵白を３回に分け卵黄のボールに入れる。１、２回目は、泡立て器でよく混ぜる。
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7
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最後はゴムべらで、メレンゲの泡を潰さぬよう底からすくい上げるように切りまぜる。
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8
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生地を流し入れたら、型の底全体に生地が満遍なく広がるように、空気を抜くように、ゴムベラを奥まで入れて、ぐるりと回す。
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最後に上からストンと型を落とし空気抜き。中段で180度で15分その後アルミホイルを被せ170度で20〜30分
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竹串をさして何もついてこなければ出来上がり！
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※オーブンから出したら、すぐに逆さにしてさます。
すぐに逆さまにしないと、あっという間にしぼんでしまいます。
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焼き型を大小ニ個使ったらドーム型も！
大はシフォン型、小は15んき
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真ん中の穴、生クリームが少し入って埋まりました（笑）
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ケーキonケーキ！
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コツ・ポイント
⚫メレンゲは、底に混ざりきれていない卵白が残っているので混ぜ残しがないように。
●ヨーグルトは、脂肪ゼロは使わない、
油は、大さじ4の方が、しっとりシュワシュワ美味しくて、型から外しやすいです。
●ヨーグルトは、脂肪ゼロは使わない、
油は、大さじ4の方が、しっとりシュワシュワ美味しくて、型から外しやすいです。
このレシピの生い立ち
グルテンフリーの、シフォンやっとたどりつきました。ノンオイルでも、美味しくできますが、しゅわしゅわ感が減り、カステラっぽくなります。
※ 油が普通のレシピの半量ヘルシー、油を大さじ5にするともっと美味しく型から外しやすくなると思います。
※ 油が普通のレシピの半量ヘルシー、油を大さじ5にするともっと美味しく型から外しやすくなると思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
keimaゆーみん
