うどん！あんかけ出汁が美味しい。大満足
かあさんのしごと
作り方
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1
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鍋に水1400ccを入れ、火にかける。
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2
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カニカマ、しいたけを細く切る。
今回はどちらも、常備している冷凍したカニカマと椎茸をつかいました。
生でももちろんOK
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3
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沸騰したお湯に、カニカマ、椎茸を入れる。
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4
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中に、ほんだし 砂糖 白だし めんつゆ
塩を加え、混ぜる。
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5
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冷凍していたカニカマも、自然に美しくほぐれます。
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6
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切った小口ネギ、または ネギのみじん切りわ加え、同量の水で溶いた 片栗粉をまわしいれ、素早くまぜる。
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7
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沸々として、トロミがついたら、溶き卵をまわしいれる。あまりぐるぐるかき混ぜない方が、きれいな卵になります。
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8
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綺麗なだしの出来上がり。
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9
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だしに直接うどんを入れて、うどんに火が通れば出来上がり。
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10
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今回は冷凍うどんなので、ほぐれたら出来上がり。お好みのうどんを別茹でし、器にいれてから、だしをかけても良いです。
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11
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冷凍うどんをレンジで加熱し、器にいれてから熱々の汁をかけてもOK
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コツ・ポイント
冷凍庫の常備品で、いつでも作れます。突然の来客やお夜食にも！あんをかけてから、卵をいれる事で、きれいな卵になります。お好みで、おろし生姜を最後に添えて、混ぜて食べると、生姜の風味でまた違った大人の味が楽しめます。子供から大人まで汁まで旨い！
このレシピの生い立ち
昔食べたうどん屋さんの味を、自宅にあるもので作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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かあさんのしごと
