黒蜜と白蜜のクリアゼリー

分量の白砂糖を分量の水で湯煎して、砂糖をよく溶かします。砂糖が溶けたら、火を止めてゼラチンを加えよく溶かします。

①の粗熱を取り、デミタスグラスに流し入れて、冷蔵庫で冷やし固めます。写真は冷酒用のグラスです。

黒砂糖を①のやり方と同じくします。