サーモンとエリンギのクリームパスタ

サーモンを一口大に切り、塩・コショウをふっておく。エリンギはスライスして食べやすい大きさにカット。

フライパンにオリーブオイルを熱しサーモンを身から焼く。両面こんがり焼けたらエリンギを加えて炒める。

2にフォメドポワソンを振り入れ、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。生クリームを入れて程よいとろみが出るまで煮る

皿に盛り彩りでパセリを少々。お好みでトリュフ塩を更に加えても美味しいです。